Картофельный протеин или картофельный белок является отличным заменителем альбумина (яичного белка) при приготовлении десертов для людей с аллергией на молоко, на соевый белок, а также для веганов и вегетарианцев.
Вес: 300 г
Свойства: Эффект пенообразования и подъёма. Эмульгирующая и коагулирующая способности. Используется как в холодном, так и в горячем виде.